厚切り豚とニンニクが生む圧倒的なボリューム感
トンテキ定食を目の前にすると、まずその肉の厚さに目を奪われる。名物とんてき 來來憲が出す一皿は、国産豚の厚切りをグローブ状にカットし、大粒ニンニクと秘伝のタレで一気に焼き上げたもので、山盛りのキャベツとともに皿を埋め尽くす。ガテン系の常連客や若い男性だけでなく、女性や子ども向けのメニューも用意されており、家族連れやカップルの姿も多い。終日テイクアウトにも対応しているため、自宅や職場で食べるという使い方も定着しつつある。
個人的には、あの分厚い肉にタレが絡んだ断面を見た瞬間のインパクトが一番印象的だった。餃子やラーメン、チャーハンといったサイドメニューも揃っていて、アルコール類と合わせれば夜の食事にもしっかり対応する。トンテキ一本で勝負する店というイメージを持つ人もいるようだが、実際にはシーンに応じた選び方ができる構成になっている。
高度経済成長期に産声を上げた「元祖」の系譜
東京オリンピックや東海道新幹線の開通に日本中が沸いた時代、故・下田憲雄氏が元町で「来来憲」を開業した。豚の厚切り肉をステーキのように焼くという発想から「トンテキ」の名が生まれ、当時の人々にとって特別な一皿として定着していく。1978年に商号登記を経て、素材もタレも製法も変えないまま35年以上が経過した。「とんてき」の登録商標を取得している事実が、この店の正統性を裏づけている。
現在、厨房に立つのは二代目店主の紀平弘次氏。創業者の味をそのまま引き継ぐという姿勢は、メニューの味だけでなく仕込みの手順にまで及んでいるという。口コミでも「何年経っても同じ味で安心する」という声が目立つ。世代を超えてリピーターが絶えない背景には、この頑固なまでの一貫性がある。
食べて身体が整う、栄養面の裏付け
豚肉に含まれるビタミンB1は、ニンニクのアリシンと組み合わさることで吸収効率が高まり、疲労回復や糖質のエネルギー変換を後押しする。名物とんてき 來來憲のトンテキが「スタミナ料理」と呼ばれる所以は、この栄養学的な相乗効果にある。キャベツも大きな葉5枚ほどで一日分のビタミンCを補えるとされ、免疫や胃腸への働きが期待されている。味の満足度と栄養の密度が同時に成り立つ構成は、単なるボリューム飯とは一線を画す。
ニンニクは「畑の抗生物質」と称されるほど解毒・殺菌作用が強く、血液の浄化や夏バテ対策としても知られる食材である。鈴鹿サーキットでのレース観戦帰りに立ち寄って、翌日の疲れに備えるという使い方をする来訪者もいるらしい。暑い時期にこそ食べたくなるという感想を持つ常連も少なくない。
鈴鹿の住宅街にある、地元も旅行者も受け入れる40席の拠点
三重県鈴鹿市自由ヶ丘、自由ケ丘バス停から徒歩約3分。鈴鹿サーキットからは車で15分ほどの距離に名物とんてき 來來憲は店を構えている。駐車場は15台分を確保しており、カウンター8席とテーブル32席の計40席という規模感は、一人客からファミリーまで無理なく収まる。閑静な住宅街の中にあるため、初めて訪れる人は少し迷うかもしれない。
「お客様を笑顔にする」というコンセプトのもと、スタッフ全員が接客・調理・店内の清潔さに気を配りながら営業を続けている。「町一番のトンテキ屋」を掲げるその姿勢に、地元客からは「近所にあってよかった」と感じる人も多いという。レース開催時には県外ナンバーの車が駐車場を埋め、普段とは異なる客層で店内がにぎわう。
