お昼の定食が見せる、自社農園の実力
和食処 天啓のランチは、幅広い時間帯で季節の食材を使った定食を出している。主役になるのは吉野ヶ里町の自社農園で収穫した野菜と自家製米で、栄養バランスにも配慮した献立が組まれる。小鉢や汁物が付き、ボリュームは満点。昼限定のお得なメニューもあり、日常使いしやすい価格で本格和食に触れられる。
自家製米で炊いたご飯との相性も、定食の満足度を押し上げている。日替わりの定食はその日に仕入れた食材で内容が決まるため、毎日通っても飽きがこない仕立てだ。ランチに訪れた人は、海鮮丼定食の魚がどれも新鮮で、小鉢の量もちょうどよかったと話していた。畑を持つ店だからこそ、昼から野菜の質で違いを見せられる。
夜は魚介と日本酒が主役に
ディナーは夜遅い時間まで提供し、活きの良いヤリイカをはじめとする旬の魚介や、こだわりの一品料理が並ぶ。ここに厳選した日本酒が加わり、全国各地の銘酒や季節限定の銘柄を、料理との相性で選べる。店主おすすめの逸品もあるため、酒と料理を突き合わせる楽しみがある。個室もあるので、大切な人との食事や宴会にも向く時間帯だ。
料理を担うのは和食一筋20年の次男で、素材の魅力を引き出す調理が持ち味。旅先で偶然立ち寄った来店客は、食材の新鮮さと調理技術を挙げ、天ぷらの味に驚いたと語っていた。蘆筍の天ぷらを名指しで薦める声もある。昼と夜で献立の性格ははっきり分かれるが、旬を追う姿勢はどちらの時間にも共通している。
店を支える三兄弟と農園
畑を受け持つのは長男と三男、料理を担うのは次男。三兄弟が農業と飲食を一体で営む体制が、この味の土台にある。運営は合同会社K‐ファーム吉野ヶ里で、店舗は吉野ヶ里町吉田、農園は同町箱川にある。アクセスは吉野ヶ里公園駅から徒歩約6分、専用駐車場は敷地内と敷地外の2箇所。定休は水曜、予約や貸切の相談は電話の050-8892-7572で受けている。
