「気さくなお店」が持つ、落ち着いた接客の力
口コミに残った「気さく」という一言は、短いようで多くを伝えている。焼肉極 本店は接客にも力を入れており、リクルートページでもコミュニケーション力を重視する旨が明記されている。「雰囲気がよく居心地のいいお店」「接客も丁寧で気持ちよく過ごせた」という感想が複数残っており、食事の内容と並んで空間の心地よさへの評価が高い。記念日や接待のような特別な夜にも使えると判断される理由が、ここにある。
誕生日には肉ケーキやデザートプレートの演出を引き受けており、特別な席をつくる準備がある。赤ちゃん連れのファミリーも安心して使えると公式が伝えており、来店する客層の幅が広い。
黒毛和牛の雌牛のみ、門崎丑を中心に毎回選ぶ
焼肉極 本店の仕入れ方針は、黒毛和牛の雌牛のみを使うことから始まる。産地として門崎丑を軸に置きながら、その日の状態を確認してから仕入れている。状態の良いものを都度選ぶという姿勢が、毎回の質の安定につながっている。タンやハラミ、ホルモンに加えてユッケやハラミ刺しといった生肉系メニューも展開し、「よそでは食べられない」と言われるほどの評判を積み重ねてきた。
「ユッケ2種がめちゃくちゃ美味しかった」「タンやユッケなどとても美味しかった」という声が複数の口コミに残っており、生肉メニューが看板的な存在になっている。
溶岩プレートが生む、香ばしさとふっくらの同時達成
焼肉極 本店が採用する溶岩プレートは、遠赤外線によってお肉の内部まで均一に火を通す道具だ。外側に香ばしさが出ながら、中はふっくらとした食感が残る。黒毛和牛の旨みと脂の甘みを逃さず引き出すための焼き方として、仕入れ方針と一体で設計されている。食べ放題のコースでも、この焼き方は変わらない。
「お米もお肉も美味しかった」という食べ放題利用客の口コミがあり、コース利用でも品質への評価が落ちていないことがわかる。個人的には、食べ放題でも溶岩プレートを使い続けているという事実が、この店のスタンスを一番よく表していると思う。
平日0時、週末は2時まで。武蔵新城の夜の焼肉
神奈川県川崎市中原区新城1丁目11-11、サンマートビル2階に位置する。武蔵新城駅から徒歩4分で、平日17〜24時、金・土・日は17〜26時まで開けている。月曜定休（祝日の場合は翌火曜休）で、予約優先ながら空席があれば当日入店にも対応している。現金・クレジットカード・電子決済が使え、「サービスしてくれた」という口コミが残るほど、食事以外の場面でも丁寧な対応がある。
武蔵新城という住宅地に近い立地で、近隣の常連客が根付いている印象がある。週末の深夜2時まで開けているのは、夜の時間をゆったり使いたい客層への配慮でもある。
