炎が照らすカウンターと宮崎の味
看板メニューのもも焼きは、焼き鳥とはまったく異なる調理法で仕上げる一品。豪快に炎を上げながら焼くことで、外側には炭火由来の香ばしさがまとい、中には肉汁がしっかり閉じ込められる。噛むたびに脂の甘みと旨味が口に押し寄せてくる感覚は、一度味わうと記憶に残りやすい。カウンター越しに炎が立ち上がる様子を間近で見られるのも、この店ならではの体験になっている。
個人的には、炙りしめ鯖の演出が印象的だった。客席でバーナーを使って直接炙る工程が目の前で行われ、香ばしい匂いが立ちのぼった瞬間に食欲のスイッチが入る。しば漬け入りのピンク色のタルタルソースを添えたチキン南蛮や、ささみ・砂肝から部位を選べる鳥刺し、カリッと揚げた大根のから揚げなど、素材の食感や風味を前面に出した料理が並ぶ。炭火焼き魚や店主の創作メニューも含めると、和食好きが何度通っても飽きにくい構成になっている。
九州の芋焼酎を店主が選ぶ一杯
宮崎料理に合わせる酒として、九州産の芋焼酎が数多く揃っている。宮崎限定の「木挽」はキレのある甘味と爽やかな口当たりが持ち味で、長年地元で飲まれ続けている「本霧島」、入手が難しいプレミアム銘柄の「伊佐美」など、ラインナップの幅は広い。各銘柄の個性を把握した店主が、好みを聞いたうえで一杯を提案してくれる。ハイボールやカクテルといった焼酎以外の選択肢も用意されているため、芋焼酎に馴染みのない人でも困らない。
「焼酎の違いがよくわからなかったけれど、店主に聞いたら好みにぴったりのものを出してくれた」という声が食べログなどで目立つ。5,000円（税込）の食べ飲み放題コースは、事前に相談すれば対応してもらえる形式で、通常は単品注文が基本。テイクアウトにも対応しており、炭火で焼いたもも焼きやチキン南蛮を自宅で食べたいという要望にも応えている。
「いい夜」を共有する距離感
「よかばん」は宮崎の方言で「いい夜」を意味する。店長の信樂龍一郎氏が掲げるのは、スタッフと客が名前で呼び合うくらいの距離感で、みんなでワイワイ盛り上がる時間をつくること。20代から幅広い年齢層が集まっており、一人飲みでも忘年会でも女子会でも、場面を選ばず使われている。初来店やお一人様にも入りやすい空気感があるのは、そうしたコミュニケーションの姿勢が店全体に染みているからだろう。
古い建物の骨格を残しつつ照明で雰囲気を整えた店内は、古民家のような懐かしさが漂う。全席喫煙可能で、カウンターとテーブルの両方を備えている。予約時に席の希望を伝えれば対応してもらえるし、ふらっと立ち寄って空いていればそのまま案内される気軽さもある。
用賀駅徒歩5分、仕事帰りの寄り道に
東急田園都市線・用賀駅から歩いて約5分、世田谷区用賀4丁目13-12の1階に店を構える。営業時間は18時から24時まで、定休日は不定休。支払いは現金とクレジットカードに対応しており、お通し代として1人500円（税込）がかかる。予約は電話（03-6411-7767）や食べログから受け付けている。
「仕事帰りにちょっと一杯」というちょい飲み需要にも向いていると感じる利用者も多い。駅からの距離が近いぶん、終電を気にしながらでも気軽に足を運べる立地は日常使いに向いている。近隣の住民や用賀駅周辺で働く人に限らず、宮崎料理を目当てに遠方から訪れる客もいるという。炭焼処 宮崎よかばんは、帰り道にふと寄りたくなるような、そんな距離感の店として用賀に根を下ろしている。
