A5黒毛和牛の個鍋すき焼きで楽しむ福山初の専門店
福山市初となるすき焼き専門居酒屋として、すっきやきぃでは宮崎牛や近江牛をはじめとするA5ランク黒毛和牛を個人用の鉄鍋でご提供している。肩ロースやリブロース、サーロインなど複数部位をミックスし、一つの鍋で多彩な食感と旨味の変化を堪能できる仕組みだ。仕入れ状況に応じて使用する和牛が変わるため、訪れるたびに異なる味わいに出会えるのが醍醐味となっている。関西風の調理法により、牛脂を引いた鉄鍋で最初に肉を焼いてから割り下を注ぐスタイルで、黒毛和牛本来の旨みを最大限に引き出す。
東福山駅から車で約5分の立地にあり、店舗前4台と店舗近隣6台の駐車場を確保している点も評価が高い。一人用鍋での提供により、周囲に気兼ねなく自分のペースで食事を進められると利用客からの反響も上々だ。カウンター6席、テーブル16席の落ち着いた店内では、スタッフが目の前で調理する様子を眺めながら出来立ての美味しさを味わえる臨場感も魅力の一つとなっている。個人的には、これまで複数人で囲むイメージが強かったすき焼きを一人鍋で楽しめる発想が印象的だった。
北海道産ビート糖と青森県産十六代真っ赤卵の調和
すき焼きの味を決める割り下には、北海道産ビートから作られたグラニュー糖を使用している。天然の甘味料による優しい甘さが黒毛和牛や季節野菜の風味を引き立て、関西風すき焼き本来の味わいを生み出す。青森県産十六代真っ赤卵の濃厚なオレンジ色の黄身に絡めることで、ジューシーな肉の旨みとまろやかな卵のコクが絶妙にマッチした逸品に仕上がる。お米は岡山県産コシヒカリを農家から直送で仕入れ、ガス釜で丁寧に炊き上げて艶のあるふっくらとした食感を実現している。
提供する水には水素水を導入し、濃厚なすき焼きをさっぱりと楽しめる環境づくりにも力を入れている。卵が絡んだ割り下を最後にご飯にかけると、黒毛和牛の旨みと卵のコクが一体となった絶品の卵かけごはんとして締めの一品に最適だという声が多い。野菜盛り合わせや追加の卵、赤だし味噌汁、うどんなどのサイドメニューも充実しており、特に締めのうどんは甘みのあるタレに絡めて食べると好評を博している。
ランチからディナーまで対応する柔軟な営業体制
ランチタイムは11:00から14:00まで営業し、A5ランク黒毛和牛を使った贅沢なランチセットを手頃な価格で提供している。ディナータイムは17:00から21:00まで営業し、会社の集まりや打ち上げ、二次会などの宴会にも対応可能だ。テーブル席は人数に合わせて調整でき、食べ放題や飲み放題のコースプランも用意している。貸切予約も受け付けているため、大人数での利用や特別な集まりにも気軽に相談できる体制を整えている。
仕事帰りに一人で立ち寄る場としても、デートや記念日といった特別な日のディナーとしても活用されている。ビールをはじめとするアルコール類からソフトドリンクまで、すき焼きに合うドリンクメニューも豊富に揃えた。木曜日が定休日で、臨時休業がある場合はブログで告知している。正直、これだけの品質の黒毛和牛すき焼きを手軽な価格で楽しめる店は珍しいと感じた。
気軽に味わえる本格派すき焼きの新しい形
質の良い黒毛和牛をお腹いっぱい食べてもらいたいという想いのもと、上質なすき焼きを手頃な価格で提供することを大切にしている。福山で本格的なすき焼きを気軽に楽しめる場所として、幅広い年齢層の顧客から支持を集めている現状だ。お一人様でも周囲に気を遣わずにゆったりと食事を楽しめる点が、従来のすき焼き店との大きな違いとなっている。
「一人でも気兼ねなく美味しいすき焼きが食べられて嬉しい」「毎回違う部位の和牛が楽しめるから飽きない」という利用者の声が目立つ。家族や友人同士での利用はもちろん、一人での来店も歓迎しており、福山で美味しいすき焼きを求める人々の新たな選択肢として定着している。
